Caprese Auflauf mit Bulgur, abgerundet mit Shiitake Pilze
Caprese Auflauf, Bulgur, Pilze, ein vegetarischer Genuss!
Ein gesundes und schmackhaftes Gericht. Die Grundzutaten von Caprese (Tomate, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl) werden kombiniert mit Pilzen und Bulgur. Bulgur ist in der orientalischen Küche sehr beliebt und ist im Prinzip nichts anderes als vorgekochter und geschroteter Weizen. Er sollte vor der Zubereitung kurz in einem Sieb gewaschen werden. Das Gericht eignet sich als vegetarischer Hauptgang oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Wir wünschen gutes Gelingen!
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Vorbereitung20 Min
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Kochzeit35 Min
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Portionen4
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Besuche
Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Zubereitung
Hat man keine Shiitake Pilze ergattert kann man auch andere Pilze oder braune Champignons verwenden. Wir wünschen gutes Gelingen!
Bulgur mit Gemüsesuppe (Brühe) aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und stückige Tomaten zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen.Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bulgur vom Herd nehmen und wenn nötig die vorhandene Flüssigkeit entfernen.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Mozzarellakugeln halbieren. Ofen auf 200° vorheizen. In einer Auflaufform Bulgur, Tomatensoße, Kirschtomaten, Mozzarella, Oliven sowie den Pilzen schlichten, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Basilikumblätter abzupfen, und in Streifen schneiden. Auflauf mit Basilikum bestreuen und direkt in der Form servieren. Fertig!
Anmerkung
Das Gericht braucht keine Beilage. Es kann vegetarisch als Hauptgericht oder selbst als Beilage zu Fisch oder Fleisch genossen werden. Mahlzeit!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Interessante Variante. Wird nachgekocht. LG